Schritt 1

Vinaigrette aus Apfelessig, Haselnussöl, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer herstellen.

Schritt 2

Pinienkerne rösten, grob hacken und der Vinaigrette unterheben. 

Schritt 3

Schönsten äußeren Salatblätter als Schale verwenden. Innere Blätter fein schneiden und leicht mit Vinaigrette marinieren. 

Schritt 4

Küstensalat mit Sesam verfeinern. 

Schritt 5

Papadam Fladen bei 180 °C kurz in Pflanzenöl frittieren, abtropfen lassen und grob brechen.

Schritt 6

Salatblätter anrichten: marinierten Kopfsalat einlegen, Küstensalat darauf platzieren und mit Vinaigrette, Pinienkernen, Kornblumen und Papadam-Bruch vollenden.