Avocado-Fächer an Matjes-Happen

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mit Wildpreiselbeeren

Zutaten für 8 Personen:

1 Schale Matjeshappen mit Preiselbeeren
4 Avocados
1 Zitrone
1 Schale Rucola

1 Bund Radieschen
1 Baguette
Prise Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Avocados halbieren und mit einem Löffel die kugeligen Kerne entfernen. Vorsichtig aus der Schale heben und in Streifen schneiden. Fächerförmig auf Tellern anrichten und Zitronensaft aufträufeln. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen.

2. Mit dem Rucola Nester bauen und die Matjeshappen hineinsetzen. In Streifen geschnittene Radieschen darüber streuen.

3. Backfrisches Baguette aufschneiden und dazu reichen. Très lecker!

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