Herings Happen Apfel Lauch

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mit geschmortem Fenchel, Apfel & Karotten

Zutaten für 4 Personen:

400 g Herings Happen in Sahne- Joghurtsauce mit Apfel & Lauch

200 g frischer Fenchel mit Grün

400 g Karotten

1 Apfel

1 Zitrone

1 Chilischote

1 g Salz

1 Prise Schwarzer Pfeffer grob

10 ml Olivenöl

20 g Wiesenkräuter

Zubereitung

Fenchelgrün abzupfen und beiseite stellen. Nun den Fenchel zwölfteln und in eine Schüssel geben. Jetzt die Karotten schälen und der Länge nach sechsteln und in ca. 15 cm lange Karottenstifte schneiden. Als nächstes den Apfel entkernen und zwölfteln und die kleine Chilischote in Ringe schneiden. Jetzt alles zu dem Fenchel in die Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitronenabrieb sowie mit dem Zitronensaft mischen. Auf ein Backblech geben und bei 200°C im Backofen für ca. 10 min rösten (darf ruhig noch knackig sein). Nun lauwarm in einer der 2 Kammern der Palmblattschale anrichten und das Fenchelgrün
darüber geben. Herings-Apfel-Lauch Happen mit den Wiesenkräutern mischen und in die andere Kammer füllen. Nun kann man mit dem Gemüse den leckeren
Hering dippen.

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