Matjes ceviche

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Zutaten für 4 Personen:

150 g Matjesfilets Sjø

4-5 EL Limetten

150 g Tomaten

1 TL Honig

2 EL Olivenöl

80 g Staudensellerie

1 kleine reife Avocado

5 Stiele Petersilie

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Für die Marinade Tomaten häuten, entkernen und klein würfeln. Den Staudensellerie von den Fasern befreien und ebenfalls kleinwürfeln. Die Avocado würfeln, mit etwas Limettensaft beträufeln und beiseite stellen.

Petersilienstängel in feine Röllchen schneiden (wie Schnittlauch). Nun zusammenfügen und mit Limettensaft und Abrieb, Honig, Salz, Pfeffer, Petersilienstängel und Olivenöl abschmecken!

Jetzt den Matjes in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller drapieren. Kurz vor dem Anrichten die Avocadowürfel in die Marinade geben und über dem Matjes verteilen.

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