Orientalischer Garnelensalat

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mit Tabuleh

Zutaten:

150gr. Garnelensalat Orientalisch

Zutaten für Tabuleh

50 g Bulgur

450 g Reife Tomaten (entweder Cherry-Tomaten oder 3 mittel große Tomaten), klein gehackt

80 ml Zitronensaft, frisch gepresst aus 1,5 großen Zitronen

Meersalz, nach Geschmack

3 Kleine Bünde glatte Petersilie, die dicken Stängel entfernt, die Blätter klein gehackt

1 Kleiner Bund Minz-Blätter klein gehackt

2 EL Frischer Dill, klein gehackt (optional)

4 Lauchzwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

1/2 TL Gemahlener Piment

1/2 TL Zimt (Ceylon)

5 EL Natives Olivenöl extra

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Für das Tabouleh:

Den Bulgur mit der doppelten Menge Wasser in einen mittel großen Topf geben und das Wasser zum Kochen bringen. Den Topf zu decken und den Herd auf kleine Stufe stellen. So lange köcheln lassen, bis der Bulgur weich ist (ca. 10-12 Minuten). Den gekochten Bulgur in eine große Salatschüssel zum Abkühlen geben.

Die klein gehackten Tomaten in die Schüssel mit dem Bulgur geben und Zitronensaft dazu geben. Mit Salz abschmecken und vermischen.

Petersilie, Minze, Dill (wenn Ihr welchen verwendet), Lauchzwiebeln, Piment und Zimt in die Schüssel mit dem Bulgur geben und vermischen. Das Olivenöl darüber verteilen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmal vermischen.

Anrichten:

Zusammen mit dem Garnelensalat servieren und anrichten.

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