Kartoffelkuchen

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mit "Leicht bekömmlich" Heringshäppchen in Joghurtsauce mit Äpfeln und Gurken

Zutaten für 4 Portionen:

900g Herings Happen in Joghurtsauce mit Äpfeln und Gurken

600g Kartoffeln

150g gewürfelter Schinkenspeck

1-2 Zwiebeln

4 Eier

250ml Milch

Salz, Pfeffer, Muskat, Öl

Zubereitung

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten

Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Den Schinkenspeck in heißem Öl anbraten, dann die Zwiebel dazugeben. Eier und Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eine Kastenkuchenform einfetten. Kartoffelscheiben und Speckmischung abwechselnd einschichten. Anschließend die Eiermilch darübergießen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen.

Dazu serviert: „Leicht bekömmlich" Heringshäppchen in Joghurtsauce mit Äpfeln und Gurken

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