Kartoffelkuchen
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mit "Leicht bekömmlich" Heringshäppchen in Joghurtsauce mit Äpfeln und Gurken
Zutaten für 4 Portionen:
900 g Heringshappen in Joghurtsauce mit Äpfeln und Gurken
600 g Kartoffeln
150 g gewürfelter Schinkenspeck
1-2 Zwiebeln
4 Eier
250 ml Milch
Salz, Pfeffer, Muskat, Öl
Zubereitung
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Den Schinkenspeck in heißem Öl anbraten, dann die Zwiebel dazugeben. Eier und Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eine Kastenkuchenform einfetten. Kartoffelscheiben und Speckmischung abwechselnd einschichten. Anschließend die Eiermilch darübergießen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen.
Dazu serviert: „Leicht bekömmlich" Heringshäppchen in Joghurtsauce mit Äpfeln und Gurken