Zutaten für 10 Personen
- 2,5 Äpfel
- 2,5 Karotten, klein
- 120 g Knollensellerie
- 250 g Weißkohl
- 5 Frühlingszwiebeln
- 250 g Cole Slaw Dressing
- 20 Matjesfilets ''PUR'' rauchgewürzt
- 10 Laugen Brioche Hot Dogs
Schritt 1
Die Äpfel abspülen, Kerngehäuse entfernen und in streichholzgroße Stifte schneiden (am besten in etwas Zitronenwasser lagern)
Schritt 2
Die Karotten, die Sellerieknolle und den Weißkohl schälen und ebenfalls in streichholzgroße Stifte schneiden.
Schritt 3
Den Frühlingslauch putzen und in Ringe schneiden. Etwas von dem Coleslaw Dressing mit einem Schuss kalten Wasser verdünnen und beiseitestellen.
Schritt 4
Sellerie, Apfel, Karotte und Kohl in eine Schüssel geben und mit dem Coleslaw Dressing marinieren. Der Coleslaw Salat sollte nicht zu „mayolastig“ werden, darf aber gerne schön saftig sein.
Schritt 5
Die Matjesfilets längs dritteln und die Filets etwas „einrollen“.
Schritt 6
Das Brötchen nach Herstellerangabe aufbacken und Hot Dog typisch von oben aufschneiden.
Schritt 7
Nun großzügig zuerst den Coleslaw-Salat und den etwas aufgerollte Matjes auf dem Brötchen verteilen.
Schritt 8
Das verdünnte Coleslaw Dressing und zum Schluss die Frühlingsringe drüberstreuen.
Schritt 9
Genusstipp:
Wem die Frühlingszwiebeln nicht reichen oder zu intensiv sind, kann auch normale Röstzwiebeln nehmen. Auch ein Apfelchutney würde wunderbar passen.