Kochsalz-Reduzierung

Die Matjes Filets Nordischer Art sind historisch traditionell salzhaltige Produkte, da dies vor Jahrzehnten die einzige Konservierungsmethode darstellte.

Durch die stetige Weiterentwicklung von Rezepturen und Produktionsprozessen konnten wir den Salzgehalt in den letzten Jahren sukzessive von etwa 6,5 % auf aktuell ca. 3,3 % verringern.

Mit der Kochsalz-Reduzierung von ca. 25 % erzielen wir ernährungsphysiologisch einen klaren Vorteil. Das im Natrium-Austausch zum Einsatz kommende Kalium senkt nachweislich den Blutdruck und kann sich daher positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken.

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