Zutaten für 4 Personen:
- 8 Friesenkrone Feinste KRONEN-Matjesfilets nach friesischer Art
- 2 Karotten
- 1/2 Salatgurke
- 1 Zwiebel
- 125 ml helles Bier
- 200 g Crème fraîche
- 1 Bund Dill
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Msp. Lorbeerpulver
- weißer Pfeffer
- Rosenpaprika
- Zucker
Zubereitung:
Karotten in feine Scheiben schneiden. Gurke in feine Streifen schneiden. Beides mit Zucker marinieren, 10 Minuten ziehen lassen, dann etwas ausdrücken. Bier mit Crème fraîche verrühren. Dill zupfen und hacken. Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Beides in die Sauce rühren und fein abschmecken. Die Feinsten KRONEN-Matjes in Happen schneiden, in eine Schüssel geben und mit dem Gemüse belegen. Die Marinade über die Feinsten KRONEN-Matjesfilets geben, 24 Stunden kühl stellen und ziehen lassen.
Beilage: Pellkartoffeln, Bauernbrot.
