Zutaten für 8 Personen:
- 2 Packungen Matjes Terrine mit Gurke und Dill
- 8 große Strauchtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund Dill
- Balsamico Essig, Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- kleine Salatdekoration wie Feldsalatröschen
Zubereitung:
Tomaten vom Stielansatz befreien und auf der Unterseite kreuzweise einschneiden, für ca. 3 Sekunden in kochendes Wasser geben, in Eiswasser abschrecken, Tomaten abziehen. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Teller damit gleichmäßig auslegen. Mit Balsamessig und Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rote Zwiebel in feine Würfel schneiden und die Tomaten damit bestreuen. Dill zupfen und fein schneiden. Die Matjes Terrine in Scheiben oder kleine Dreiecke schneiden und auf den Tomaten anrichten.
Mit Feldsalatröschen dekorieren.
