Sprossensalat mit Feinster KRONEN-Matjesterrine

Zutaten für 8 Personen:

• 1 Feinste KRONEN-Matjesterrine Apfel und Gemüse
• 480g Sprossenmix (Rettich, Linsen, Soja, Mungobohnen)
• 1 Friséesalat
• 1 Schale gelbe Kirschtomaten
• 80g Kürbiskerne
• Balsamico-Essig, Rapsöl, Sesamöl
• Salz, Pfeffer, Zucker
• 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Aus Balsamico-Essig, Rapsöl, Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing herstellen. Die Sprossen mischen und mit dem Dressing marinieren. Friséesalat zupfen und ein Nest anrichten, darin die Sprossen verteilen. 2 Tranchen Feinste KRONEN-Matjesterrine anlegen.

Die Kirschtomaten halbieren und 4-6 Hälften auf den Teller verteilen. Kürbiskerne in heißem Sesamöl leicht anrösten und über den Salat verteilen. Zum Schluss den Schnittlauch schneiden und über den Salat streuen.

Feinste KRONEN-Matjesterrine mit Apfel und Gemüse

Leicht rötliche Feinste KRONEN-Matjesstreifen in klarem Aspik mit Äpfeln, Zwiebeln, Paprika, Gurken, Dill, Petersilie und Senfkörnern.

Tipp:

Sie könne natürlich auch die Feinste KRONEN-Matjesterrine Gurke und Dill verwenden. Statt der Kürbiskerne können Sie auch Croûtons anbieten.

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