Mexiko mit Auberginen-Gratin
Zutaten für 8 Personen:
Friesenkrone-KRONEN-Matjessorten:
Feinste KRONEN-Matjesfilets nordische Art, Feinste KRONEN-Matjesfilets aalrauchgewürzt, Feinste Graved KRONEN-Matjesfilets
Friesenkrone-Dips und Saucen:
Preiselbeer-Meerrettich-Dip, Graved-Dip, Curry-Frucht-Dip.
Rezeptur für Auberginen-Gratin
(8 Personen):
- 6 kl. Auberginen
- 6 gr. Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g geriebener Käse
- 1/8 l Olivenöl
- Salz u. Pfeffer
Auberginen in Scheiben schneiden, in Wasser mit Salz und Essig legen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Tomaten in einem Mixer mit dem Knoblauch und der Zwiebel pürieren und in einer Pfanne erhitzen, bis sich der Geschmack entfaltet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Auberginenscheiben abtupfen und in eine Auflaufform legen, die Tomatensauce und den Käse darüber verteilen. Im Backofen bei ca. 200°C so lange backen, bis die Auberginen weich sind und der Käse geschmolzen ist.
