Friesenkrone mit Kartoffelstrudel
Zutaten für 8 Personen:
Friesenkrone-KRONEN-Matjessorten:
Feinste KRONEN-Matjesfilets nordische Art, Feinste KRONEN-Matjesfilets aalrauchgewürzt, Feinste Graved KRONEN-Matjesfilets
Friesenkrone-Dips und Saucen:
Preiselbeer-Meerrettich-Dip, Graved-Dip, Curry-Frucht-Dip.
Rezeptur für Kartoffelstrudel
(8 Personen):
- 600 g Blätterteig
- 200 g durchwachsener Speck
- 2 Zwiebeln
- 100 g Butter
- 6 Eigelb
- ca. 1500 g gekochte Kartoffeln
- 1/4 l Sahne
- 2 Bund Schnittlauch
- 2 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Muskat
Speck und Zwiebeln in feine Würfel schneiden und anbraten. Gekochte Kartoffeln reiben, mit Eiern und Sahne vermengen. Schnittlauch und Petersilie fein schneiden und mit Speck und Zwiebeln unter die Masse heben. Blätterteig ausrollen, mit der Kartoffelmasse bestreichen, einrollen, die Enden mit Eigelb bestreichen und zudrücken. Im Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Den Strudel zum Servieren in Scheiben schneiden und mit flüssiger Butter bestreichen.
