Feinste KRONEN-Matjeshappen in Curry-Sahnesauce, mit Früchten, Glasnudelsalat, Shiitakepilzen

Zutaten für 8 Personen:

  • 1kg Feinste KRONEN-Matjeshappen in Curry-Sahnesauce mit Früchten
  • 100g Glasnudeln
  • 150g Schiitakepilze
  • 100g Sojasprossen
  • 100g Zuckerschoten
  • 30g Ingwer (frisch)
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • Salz, Pfeffer
  • grüner Salat für Deko


Zubereitung:

Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, ca. 10 Minuten quellen lassen. Auf ein Sieb gießen, abschrecken und erkalten lassen. Shiitakepilze putzen; große Pilze klein zupfen. Zuckerschoten putzen und in Streifen schneidenl. Die Pilze in Öl scharf anbraten, Zuckerschoten und Sprossen dazugeben und leicht anbraten. Ingwer fein hacken und untermischen. Glasnudeln in 5 - 7 cm lange Streifen schneiden und zum Schluss in die Pfanne geben. Mit Balsamico-Essig ablöschen, mit etws Salz und Pfeffer anschmecken. Die Curryhappen und den Nudelsalat anrichten.

Feinste KRONEN-Matjeshappen in Curry-Sahne-Sauce mit Früchten


Mild-würzig marinierte, zarte Heringshappen mit Ananas, Mandarinen, Kürbis und Äpfeln in cremiger Curry-Sauce und mit frischer Sahne verfeinert.


Tipp:

Wer keine Shiitakepilze einsetzen möchte, kann natürlich auch Champignons für dieses Rezept verwenden. Als zusätzliches Gemüse eignen sich außerdem Gurke, Karotten und Zucchini.
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