Interviewführung:
Jörn Becker (Küchenchef)

Beschreiben Sie Ihren Betrieb:
Wir sind ein Hotel & Ferien-Centrum, welches direkt am Südstrand der Ostseeinsel Fehmarn liegt.

Wie lautet Ihre Gastgeber-Philosophie in Kürze?
Vielfalt genießen, Qualität schmecken: Wir setzen auf regionale und saisonale Produkte – frisch, ehrlich und voller Geschmack. Locker und ungezwungen schaffen wir einen Ort, an dem man einfach gerne zusammenkommt.

Wie viele Gäste bewirten Sie durchschnittlich?
Pro Tag bewirten wir durchschnittlich 300-400 Gäste. Insgesamt bieten wir ca. 560 Sitzplätze an den unterschiedlichsten Orten an.

Wie sieht Ihr sonstiges Speisen- und Getränke-Angebot aus?
Von Pizza und Pasta bis hin zu Steak, Burger oder Currywurst bieten wir ein vielfältiges Programm Gerichten bis hin zu unterschiedlichen Buffets an. 

Wie sieht die Umsetzung der Kampagne „Matjes around the World“ in Ihrem Betrieb aus?
Wir bieten die Friesenkrone Produkte auf einer Sonderkarte im á la Carte Restaurant an und bewerben dieses zusätzlich mit Plakaten und Aufstellern.

Warum fiel die Entscheidung auf Friesenkrone? Was schätzen Sie besonders an Friesenkrone Fischfeinkostprodukten?  
Die Friesenkrone hat ihr Konzept bei uns im Haus vorgestellt und wir waren begeistert.

Woher beziehen Sie die Ware?
Wir beziehen unsere Ware bei Chefs Culinar.