Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Friesenkrone Seelachs-Schnitzel aalrauchgewürzt
- 500 g Tagliatelle, grün
- Schale von 2 unbehandelten Zitronen
- 300 g Crème fraîche
- 150 ml Fisch- oder Gemüsebrühe
- Dill
- schwarzer Pfeffer
- granulierte Zwiebeln
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Für die Zitronensauce Crème fraîche mit Zitronenschale und Fisch- Gemüsebrühe aufkochen, vom Herd nehmen und 15 Min. ziehen lassen. Nach dem Entfernen der Zitronenschale die Sauce leicht köchelnd dickflüssig reduzieren. Mit Pfeffer, Salz, Zwiebeln abschmecken. Die Seelachsschnitzel auf einem Küchentuch abtupfen und vorsichtig unter die Sauce heben. Die Tagliatelle in siedendem Salzwasser ca. 6-7 Min. al dente kochen, abgießen, mit der Lachs-Sahnesauce mischen und mit gehacktem Dill garnieren.
