Sahne-Heringsfilets mit Konfetti Gemüse und Kartoffeln

Zutaten für 8 Personen:

• 16 Sahne-Heringsfilets
• 2 Zucchini
• 400g Möhren
• 1 kleine Steckrübe
• 2 Kohlrabi
• 600g Kartoffeln
• 1 EL Butter
• etwas Petersilie, Salz, Pfeffer

Das Gemüse schälen (Zucchini nur waschen) und mit einem Ausstecher kleine Kugeln ausstechen. In kochendem Wasser bissfest garen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Anschließend in einer beschichteten Pfanne in heißer Butter schwenken und mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken. Die Kartoffeln schälen, mundgerecht schneiden und kochen. Die Sahne-Heringsfilets auf einen Teller geben und mit dem Konfetti-Gemüse anrichten. Die gekochten Kartoffeln dazwischensetzen.

Sahne-Heringsfilets

Mild-würzig marinierte, zarte Heringsfilets mit Äpfeln, Zwiebeln und Gurken in sahnig-cremiger Sauce, mit frischer Sahne verfeinert.

Tipp:

Anstatt Sahne-Heringsfilets kann man natürlich auch Heringsstipp verwenden. Wem das Ausstechen zu viel Arbeit bereitet, der kann das Gemüse natürlich auch in Streifen oder andere Formen schneiden. Das Gemüse kann natürlich beliebig erweitert werden.

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