Zutaten für 4 Personen:
- 8 Bismarckheringe
- 100 g Eismeergarnelen in Lake
- 2 Orangen
- 1 EL geriebener Meerrettich (Glas)
- 200 ml Schmand
- 2 EL Cognac
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch
- Beilage: Pellkartoffeln
Zubereitung:
Die Bismarckheringe in 2 cm breite Streifen schneiden. Eismeergarnelen kurz unter fließendem Wasser abwaschen. Die Orangen heiß abwaschen, schälen und filetieren. Orangenfilets und Garnelen in eine Schüssel geben. Schmand, Meerrettich mit Cognac, Salz und Pfeffer mischen und darübergeben. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und unterheben. Bismarck-Heringsstücke auf einem Teller anrichten und das Dressing darübergeben.
Als Beilage reichen wir Pellkartoffeln.
