Sandwich mit Seelachsschnitzel und Tomaten-Basilikum-Quark

Zutaten für 8 Sandwiches:

• 300 g Seelachsschnitzel
• 16 Scheiben Toastbrot ohne Rinde
• 2 Strauchtomaten
• 250 g Magerquark
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Bund Basilikum
• 1 Kopf Lollo rosso
• 1 Salatgurke
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Zucker

Zubereitung:

Seelachsschnitzel auf einem Küchenfließ abtropfen lassen. Tomaten enthäuten, entkernen und pürieren. Quark hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Knoblauch und Zucker abschmecken. Basilikum zupfen, fein schneiden und unter den Quark rühren. Toastscheiben mit etwas Quark bestreichen, mit Salat belegen. Tomatenquark auf den Salat geben, mit Seelachs und je 4 Gurkenscheiben belegen und ebenfalls mit Salat toppen. Eine zweite Scheibe Toast mit Quark bestreichen und als Abschluss obendrauf setzen.

Seelachs Schnitzel mit feiner Rauchnote - MSC-zertifiziert

Saftige Alaska-Seelachsschnitzel in Pflanzenöl, grob geschnitten, mit feiner Rauchnote, nach spezieller Rezeptur mild gesalzen gereift.

Unser Tipp:

Den Quark können Sie auch mit Kerbel, Schnittlauch, Dill oder Estragon zubereiten. Für eine etwas deftigere Sandwich-Variante können Sie auch verschiedene Vollkornbrote verwenden.

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