Zutaten für 8 Personen:
- 1 kg Feinste KRONEN-Matjeshappen mit Wildpreiselbeeren und Lauch
- 8 mittelgroße Boskop-Äpfel
- 1 unbehandelte Zitrone
- 150 g Preiselbeeren (Glas)
- 75 g Rotwein
- 2 TL Ahornsirup
- 2 TL Speisestärke
- Zimt
- 8 Scheiben geröstetes Vollkornbrot
Zubereitung:
Äpfel waschen, den Deckel abschneiden, so dass der Stiel nicht abfällt. Äpfel entkernen und mit einer Gabel rundherum leicht die Schale einstechen. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln und für ca. 30 - 40 Min in den Ofen schieben. Preiselbeeren mit Zimt und Ahornsirup erwärmen. Rotwein mit Speisestärke anrühren. Den Wein unter die warmen Preiselbeeren rühren und kurz aufkochen lassen. Die gegarten Äpfel auf einem Teller anrichten und mit den Feinsten KRONEN-Matjeshappen füllen. Deckel anlegen. Mit der Preiselbeersauce einen Spiegel gießen. Zum Apfel reichen Sie geröstetes Vollkornbrot.
