Sahne-Heringsfilets mit geschmortem Gurkengemüse und Ofenkartoffeln

Zutaten für 8 Personen:

• 16 Sahne-Heringsfilets
• 2 Gemüsegurken
• 2 weiße Zwiebeln
• 40 g Butter
• 1/8 l Gemüsebrühe
• 100 g Crème fraîche
• 1 Bund Dill
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• 8 große Kartoffeln mehlig kochend
• 2 Tomaten

Kartoffeln kochen, einzeln in Alufolie wickeln, bei 150 °C 45 Min. backen. Gurken schälen, längs halbieren, Kerne entfernen. In 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln würfeln, in Butter andünsten. Gurken dazugeben, einige Zeit mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Crème fraîche unterrühren. Kurz aufkochen lassen, mit gehacktem Dill bestreuen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten enthäuten, entkernen, in Würfel schneiden, unter das Gurkengemüse heben. Sahne-Heringsfilets auf einem Teller anrichten, die Ofenkartoffel in der Mitte aufschneiden, Sahnesauce darübergeben. Gurkengemüse anlegen, mit etwas Dill garnieren.

Sahne-Heringsfilets

Mild-würzig marinierte, zarte Heringsfilets mit Äpfeln, Zwiebeln und Gurken in sahnig-cremiger Sauce, mit frischer Sahne verfeinert.

Tipp:

Falls die Friesenkrone Heringsfilets nicht verfügbar sind, können Sie für dieses Rezept natürlich auch den Friesenkrone Herings-Stipp verwenden.

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