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Feigen-Matjes-Spieße mit Chili-Dip

Zutaten für 10 Personen

• 8 - 10  Stück Sommer-Matjes
• 8 frische Feigen
• 3 rote Zwiebeln
• 250 g Speisequark
• 250 g Mayonnaise
• 2 kleine Chilischoten
• 1 TL  Cayenne-Pfeffer
• 3 TL Olivenöl
• 1 Bund frischen Rosmarin

Zubereitung:

Für den Chili-Dip den Quark, Mayonnaise, Cayenne-Pfeffer verrühren mit der klein gehackten Chilischote pikant abschmecken.
Die Feigen enthäuten und halbieren, die roten Zwiebeln schälen kurz in Wasser blanchieren, dann in Achtelspalten schneiden.
Die Sommer-Matjes abwechselnd mit roter Zwiebel, Feigen und den Sommer-Matjes auf Bambus-Spieße aufspießen.
In einer Pfanne den Rosmarin in Olivenöl kurz anrösten und klein hacken, dann in den Chili-Dip einrühren. Einige Chiliringe zur Dekoration auf den Dip geben.
Die fertigen Matjes-Spieße mit dem Chili-Dip auf einem flachen Teller servieren.

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