Zutaten für 10 Personen
- 8 - 10 Stück Sommer-Matjes
- 8 frische Feigen
- 3 rote Zwiebeln
- 250 g Speisequark
- 250 g Mayonnaise
- 2 kleine Chilischoten
- 1 TL Cayenne-Pfeffer
- 3 TL Olivenöl
- 1 Bund frischen Rosmarin
Zubereitung:
Für den Chili-Dip den Quark, Mayonnaise, Cayenne-Pfeffer verrühren mit der klein gehackten Chilischote pikant abschmecken.
Die Feigen enthäuten und halbieren, die roten Zwiebeln schälen kurz in Wasser blanchieren, dann in Achtelspalten schneiden.
Die Sommer-Matjes abwechselnd mit roter Zwiebel, Feigen und den Sommer-Matjes auf Bambus-Spieße aufspießen.
In einer Pfanne den Rosmarin in Olivenöl kurz anrösten und klein hacken, dann in den Chili-Dip einrühren. Einige Chiliringe zur Dekoration auf den Dip geben.
Die fertigen Matjes-Spieße mit dem Chili-Dip auf einem flachen Teller servieren.
