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Zutaten für 10 Personen:
Zubereitung:
Rapsöl mit Ingwersirup, Honig, Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Den Zitronensaft dazugeben. Chilischoten in feine Ringe schneiden, in die Marinade geben. Die Marinade sollte ca. 6 Stunden gut durchziehen. Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden, und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Platte mit den Scheiben gut auslegen. Mit dem Chiliöl marinieren. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und die in Würfel geschnittene Zwiebel darübergeben.
Matjesfilets aus dem Öl nehmen und auf ein Küchenvlies legen. Matjesfilets in ca. 2 cm große Rauten schneiden und diese dekorativ auf den Tomaten verteilen. Die Mandarinenfilets anlegen.
Ingwerscheiben in feine Streifen schneiden und ein paar Streifen auf dem Teller verteilen.
Wareneinsatz pro Person: ca. 1,85 €
