Zutaten für 8 Personen:
- 8 Matjesfilets Friesische Art
- 1 Kg Biokartoffeln
- 1 Gurke
- 50 g Speckwürfel
- Schnittlauchröllchen
- 1 rote Zwiebel
- 4 Gewürzgurken
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund Estragon
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
Die Matjesfilets und die rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Salatgurke waschen und würfeln.
Die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe in Streifen hobeln.
Anschließend zusammen mit den Speckwürfeln in Olivenöl anbraten.
Die Matjeswürfel zusammen mit den Gurken, den Schnittlauchröllchen und den roten Zwiebelwürfeln marinieren. Mit Salz, Pfeffer und dem frisch gehackten Koriander abschmecken.
Wareneinsatz: ca. 1,35 Euro pro Person
