Aufgabenstellung
Kreieren Sie mit Friesenkrone Feine Matjes Terrinen mit Gurke und Dill oder mit Preiselbeere (für die Vorspeise) und Matjes PUR Friesisch (für die Hauptspeise) Ihre persönliche Aktionswoche im Rahmen des Lehrplanes zu dem Thema:
„Matjes forever“ – modern und nachhaltig
unter Einbeziehung des Aspektes Nachhaltigkeit.Bitte berücksichtigen Sie bei der Erarbeitung folgende Punkte:
- Konzeptdarstellung/-beschreibung
Hintergrund, Idee, Zielgruppe, Zeitraum, Betrieb/Betriebsart (Positionierung) - Die Gerichte/Speisekarte
Ausführliche Beschreibung aller Gerichte (Zutaten für 10 Personen, Zubereitung, Farbfotos der Gerichte) - Kalkulation des Wareneinsatzes
Ausführliche Kalkulation inkl. DB unter Berücksichtigung marktfrischer Produkte - Werbemittel und geplante Promotions
Art der Werbemaßnahmen, Layout/Gestaltung, benötigte Auflagen, Kosten - Kriterien der Nachhaltigkeit beim Fischfang, in der Beschaffung etc.
Zur Unterstützung erhalten Sie anbei ein Lehrpaket, bestehend aus den Anlagen 1 bis 4, einer Matjes-Warenkunde sowie Informationen zum Thema Fisch und Nachhaltigkeit des MSC.
Der Wettbewerb hat einen theoretischen und einen praktischen Teil. Der theoretische Teil enthält dabei alle für die Bewerbung vorbereiteten Punkte in ausführlicher schriftlicher und finalisierter Form. Er wird vor Ort präsentiert (PPT/PDF und Live-Präsentation der (Tisch-)Dekoration) und der Jury vorgestellt. Beim praktischen Teil werden zwei Gerichte vor Ort zubereitet und von der Jury bewertet.
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