Teilnahmebedingungen
Teilnahmeberechtigung:
Am Wettbewerb teilnehmen können Köchinnen/Köche aus Klassen des 2. und 3. Lehrjahres, die das Thema „Aktionswoche“ mit Friesenkrone Feine Matjes Terrinen mit Gurke und Dill oder mit Preiselbeere (für die Vorspeise) und Matjes PUR Friesisch (für die Hauptspeise) unter dem vorgegebenen Motto behandeln. Unter allen Einsendungen werden die drei besten Konzepte ausgewählt und die jeweiligen Teams zum praktischen Finale schriftlich eingeladen. Am Finale können jeweils vier Schüler(innen) und ein(e) Lehrer(in) stellvertretend für ihre Klasse antreten.
Einsendeschluss:
Die schriftliche Bewerbung ist bis spätestens 03.10.2011 zu senden an:
THE FOOD PROFESSIONALS KÖHNEN AG
Stichwort: Friesenkrone Matjes-Meisterschaft
z. Hd. Frau Christin Liesenjohann
Kohlentreiberweg 4 • 45549 Sprockhövel
Tel.: 02339 9185-365 • Fax: 02339 9185-100
liesenjohann@food-professionals.de
Die Finalisten werden bis zum 06.11.2011 schriftlich unter Angabe der zwei zu präsentierenden Gerichte informiert und zum Finale eingeladen.
Jury:
Die Bewertung erfolgt durch eine Fachjury aus den Bereichen Lebensmittelindustrie, Gastronomie, Marketing und Werbung sowie renommierten Mitgliedern des VKD und MSC.
Bewertet werden:
- Vorbereitung: mitgebrachte Lebensmittel (Warenkontrolle), Vorbereitung/Mise en place
- Ablauf: fachgerechte Vor- und Zubereitung, Sauberkeit am Arbeitsplatz, Materialverwertung/Ökonomie, Hygiene/Sauberkeit
- Gerichte: Namensgebung, Zutatenauswahl, Präsentation/Anrichteweise, Geschmack, Harmonie
- Konzept und Präsentation: Konzeptansatz, Schlüssigkeit, Umsetzbarkeit, Aufbau, Vollständigkeit, Präsentationsfertigkeiten/Auftreten
- Werbemittel: Auswahl, Gestaltung und Kreativität, Professionalität
- Kalkulation: Richtigkeit, Erläuterung
- Individuelle Besonderheiten: eingehaltener Zeitplan, Kollegialität/Teamarbeit, besondere Ideen/Pfiff
In Abstimmung mit der Bewertungskommission stellt der Veranstalter geeignete Formulare für die Auswertung zur Verfügung. Jeder Bewertungsbogen muss vom jeweiligen Jurymitglied unterzeichnet sein und ist dem Veranstalter im Anschluss an den Wettbewerb auszuhändigen. Nach Abschluss des Wettbewerbs verbleiben alle Bewertungsunterlagen beim Veranstalter.
Wir freuen uns auf Ihre Einsendung und wünschen viel Spaß!
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