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Schwarzbrotbällchen mit Sherryhappen

Zutaten für 8 Personen:

• 8 Sherry-Heringsfilets
• 300 g Schwarzbrot in Scheiben
• 1 Ei
• 50 g Speckwürfel
• 120 g Frischkäse
• wenig Wasser
• Schnittlauch
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• Olivenöl zum Braten
• 1 TL Honig

Zubereitung:

Schwarzbrot ohne Rinde in wenig Wasser einweichen. Den Speck in Würfel schneiden und in der Pfanne rösten. 6 Sherry-Heringsfilets klein schneiden und mit Schwarzbrot und Speckwürfeln vermischen. Das Ei und Frischkäse zufügen und gut verrühren.
Den in Röllchen geschnittenen Schnittlauch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
Aus der Masse kleine, gleich große Bällchen formen und in Olivenöl bei kleiner Hitze ca. 3 Minuten braten.
Die restlichen Sherry-Heringsfilets als Happen zusammen mit den gebratenen Schwarzbrotbällchen anrichten.

Wareneinsatz: ca. 1,15 € pro Person

Sherry Filets, Hering mit leichter Sherry-Note - MSC-zertifiziert

Zarte, enthäutete Heringsfilets, süß-sauer mariniert, mit Zwiebeln und Gewürzen eingelegt. Leichte Sherrynote.