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Wrap mit Seelachsschnitzel und Kräuterquark

Zutaten für 8 Personen:

Für den Teig:

• 200 g Mehl
• ½ TL Salz
• 2 EL Butterschmalz
• 5 EL Wasser

Für die Füllung:

• ca. 300 g Seelachsschnitzel
• 1 kl. Eisbergsalat
• 1 Schale Kirschtomaten
• 1 Salatgurke
• 1 rote Zwiebel
• 1 Staudensellerie
• 1 kl. Bund Radieschen
• 1 Bund Dill, Flachpetersilie und Schnittlauch
• 200 g Quark
• Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

Mehl, Salz, Butterschmalz und Wasser zu Teig kneten. ½ Std. ruhen lassen, ca. 20 cm rund ausrollen. In einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen. Quark mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kräuter klein schneiden. Die Hälfte unter den Quark heben. Eisbergsalat und Staudensellerie in Streifen, Salatgurke und Radieschen in Scheiben schneiden, Tomaten vierteln. Mit den restlichen Kräutern vermischen. Seelachs abtropfen lassen, unter den Salat heben. Die Hälfte der Tortillas mit Quark bestreichen, den Salat darauf verteilen.
Tortilla an den Seiten einklappen und zusammenrollen. Wrap in Klarsichtfolie einwickeln, wie einen Bonbon, und kalt stellen. Schräg aufschneiden und in einem Glas oder einer gefalteten Serviette servieren.

Wareneinsatz: ca. 1,45 € pro Person

Seelachs Schnitzel mit feiner Rauchnote - MSC-zertifiziert

Saftige Alaska-Seelachsschnitzel in Pflanzenöl, grob geschnitten, mit feiner Rauchnote, nach spezieller Rezeptur mild gesalzen gereift.