Zutaten für 8 Personen:
- 8 Friesenkrone KRONEN-Matjesfilets Aalrauch
- 4 Scheiben durchwachsener Speck
- 500 g grüne Bohnen
- 8 kleine, harte Kochbirnen
- 1 Zwiebel
- etwas Bohnenkraut
- ca. 0,5 l Wasser
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Speckscheiben und gewürfelte Zwiebel in einen Schmortopf geben, Bohnen hinzufügen, Wasser angießen und mit Salz und Pfeffer, Zucker und Bohnenkraut würzen. Ca. 15 Min. kochen. Die gewaschenen Birnen mit Schale und Stiel auf die Bohnen legen, wieder etwas Wasser auffüllen und weitere 10 Min. kochen. Etwas Wasser mit Stärkemehl verrühren und den Eintopf damit binden. Je nach Gusto mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die KRONEN-Matjesfilets Aalrauch gewürzt auf einem Küchenvlies abtropfen lassen. Den Eintopf auf einem tiefen Teller anrichten, den KRONEN-Matjes anlegen.
Dazu eignen sich Salzkartoffeln in Schiffchenform.
Wareneinsatz: ca. 1,25 € pro Person
