Zutaten für 8 Personen
- 1–2 Stück KRONEN-Matjesterrine mit Preiselbeeren
- 1 kg Kartoffeln
- 2 EL Öl
- 2 Zwiebeln
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 Knoblauchknolle
- Rosmarin, Thymian, Pfeffer, Salz
- 10 g Zucker
- 6 EL Balsamico-Essig
- 4 EL Petersilie
- 4 EL Basilikum
Zubereitung:
Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf einem Küchentuch trockenlegen. Friteuse auf 180 Grad vorheizen. Feingewürfelte Zwiebeln andünsten. Paprika würfeln und mitdünsten. Knoblauch fein hacken und zufügen. Mit Rosmarin und Thymian, Pfeffer und Salz würzen. Etwas Zucker dazugeben und mit Balsamico-Essig ablöschen. Kartoffelscheiben in zwei Portionen frittieren. Ca. 2 bis 3 Minuten, gut abtropfen lassen und unter das Gemüse mischen. Der Bratkartoffelsalat kann lauwarm oder kalt gegessen werden. Kurz vor dem Servieren die grob gezupfte Petersilie und Basilikum kurz ins heiße Frittierfett tauchen. Die Kräuter auf den Bratkartoffelsalat streuen. Pro Portion 3 Scheiben Preiselbeerterrine portionieren und mit dem Bratkartoffelsalat anrichten.
Wareneinsatz pro Person ca. 2,10 Euro
