Zutaten für 8 Personen:
- 12 KRONEN-Matjesfilets Nordische Art
- 1 kg rohe Kartoffeln
- 1 Gemüsezwiebel
- 4 Eier
- 2 EL Mehl
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Bund Petersilie
- 200 ml Crème fraîche
- 1 Bund Dill
- Blattsalate für Deko
- Pflanzenfett zum Ausbacken
- Salz, Pfeffer, Muskat
Rezeptidee: Fernsehkoch Thies Möller:
Die Feinsten KRONEN-Matjesfilets abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, reiben und ausdrücken. Zwiebel schälen und reiben. Alles in eine Schüssel geben und mit Ei, Mehl, Pfeffer und etwas Muskat zu einem Teig
verarbeiten.
Frühlingszwiebeln putzen, das obere Drittel abschneiden. Den Rest in feine Ringe schneiden. Die Matjesfilets in feine Würfel schneiden. Petersilie grob hacken. Alle Zutaten unter den Teig heben. Fett in einer Pfanne erhitzen und je nach Bedarf kleinere oder größere Puffer backen.
Die Crème fraîche mit geschnittenen Dillspitzen und etwas Salz verrühren und als Sauce zu den Puffern reichen.
Wareneinsatz pro Person ca. 2,05 Euro
