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Zutaten für 8 Personen:
Zubereitung:
Die geschälten Gurken der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Schalotte und den Speck in Würfel schneiden. Die Butter schmelzen lassen, die Würfel zugeben und auf kleiner Hitze anschwitzen.
Die Gurken zugeben und zugedeckt auf kleiner Hitze garen. Nach ca. 10 Minuten die Sahne zugeben und auf 1/3 reduzieren. Mit Salz, Pfeffer und fein geschnittenem Dill bestreuen. Kartoffeln mit Petersilie und Kümmel kochen.
Abgießen und pellen.
Dazu reichen wir pro Person 2 Matjes aalrauchgewürzt und Pellkartoffeln.
Wareneinsatz pro Person ca. 2,35 Euro
Milde, leicht bräunliche Matjesfilets mit typischer Rauchnote, zart im Biss. Biologisch-enzymatisch gereift
Unser Tipp:
Natürlich können Sie auch andere Matjessorten verwenden, wie unsere Matjesfilets nach Nordischer Art oder die mit DLG Silber prämierten Matjesfilets mit frischen Gartenkräutern.
