Zutaten für 8 Personen:
- 1 Schale KRONEN-Matjeshappen Apfel und Gemüse
- 1 Lollo Rosso klein
- 1 Lollo Bionda klein
- 1 Batvia klein
- 1 Eichblatt klein
- 1 Schale Rucolasalat
- 1 Radiccio
- 1 Chicoree
- 8 Kirschtomaten
- 1 Bund Radieschen
- 1/8 l Olivenöl
- 4 EL Himbeeressig
- 1 Scharlotte
- Salz, Pfeffer, Zucker
Zur Deko etwas Flachpetersilie.
Zubereitung:
Aus Olivenöl und Himbeeressig eine Vinaigrette rühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Scharlotte in feine Würfel schneiden und dazugeben. Radieschen waschen, in Würfel schneiden und dazugeben. Salate putzen, waschen und gut trocken schleudern.
Salate grob zupfen und die Teller damit bunt belegen. Die KRONEN-Matjeshappen gleichmäßig verteilen. Mit Tomate und Flachpetersilie garnieren.
Mit der Vinaigrette napieren.
