Zutaten für 8 Personen:
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- ½ TL Salz
- 2 EL Butterschmalz
- 5 EL Wasser
Für die Füllung:
- ca. 300 g Seelachsschnitzel
- 1 kl. Eisbergsalat
- 1 Schale Kirschtomaten
- 1 Salatgurke
- 1 rote Zwiebel
- 1 Staudensellerie
- 1 kl. Bund Radieschen
- 1 Bund Dill, Flachpetersilie und Schnittlauch
- 200 g Quark
- Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung:
Mehl, Salz, Butterschmalz und Wasser zu Teig kneten. ½ Std. ruhen lassen, ca. 20 cm rund ausrollen. In einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen. Quark mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kräuter klein schneiden. Die Hälfte unter den Quark heben. Eisbergsalat und Staudensellerie in Streifen, Salatgurke und Radieschen in Scheiben schneiden, Tomaten vierteln. Mit den restlichen Kräutern vermischen. Seelachs abtropfen lassen, unter den Salat heben. Die Hälfte der Tortillas mit Quark bestreichen, den Salat darauf verteilen.
Tortilla an den Seiten einklappen und zusammenrollen. Wrap in Klarsichtfolie einwickeln, wie einen Bonbon, und kalt stellen. Schräg aufschneiden und in einem Glas oder einer gefalteten Serviette servieren.
Wareneinsatz: ca. 1,45 € pro Person
